低カリウム化栽培キット透析患者の食生活改善にポタレスぽたれす

低カリウム野菜の室内栽培キットとは

低カリウム野菜の室内栽培キットは、低カリウム野菜を、自宅の室内で自家栽培し、自家消費するための栽培キットです。

低カリウム野菜の室内栽培キットは、１）室内栽培装置アイティプランター、２）低カリウム化栽培苗、３）低カリウム化栽養液、から構成されます。

室内栽培装置アイティプランターは、繰り返し利用できますが、栽培苗と養液は消耗品です。多くの葉もの野菜では、収穫したら苗を入替えます。養液も、植物に吸収されたり蒸発するので、なくなってしまいます。収穫後には、栽培苗と養液がセットで送られてきますので、古い苗を捨てて養液を入替えて栽培を継続します。

低カリウム化には、約10日ほどかかります。さらに栽培を継続して、大きくなってから収穫してもいいですし、大きな葉っぱから順に収穫してもいいです。大きな葉っぱから順に収穫すると、次の大きさの葉っぱが、また、大きくなってきます。このサイクルで、毎日、少しづつ収穫して食べることもできます。

なお、低カリウム化栽培用苗と低カリウム化養液はセットになっています。肥料取締法により、低カリウム化養液だけを販売することはできません。

低カリウム野菜の対象者

低カリウム野菜を摂取すべき対象者は、透析患者：30万人、透析未導入患者：300万人、糖尿病患者：糖尿病有病者数は4億1,500万人成人の11人に1人が糖尿病、慢性腎臓病（CKD)：国民の８人に１人が慢性腎臓病、の方々です。中には、糖尿病で、カリウム排出が多すぎる方もいらっしゃいますので、医師に相談の上で、低カリウム野菜を摂取してください。

低カリウム野菜の室内栽培キットのいいところ

既に低カリウムレタスや低カリウムほうれん草が販売されていますが、まだまだ、入手性に問題があり、また、価格も高めに設定されています。野菜の品種も、レタスとほうれん草しかありません。低カリウム野菜を室内栽培すれば、食べたい時に食べたいだけ収穫して、摘みたて新鮮な野菜を食べることができます。苗から育てるので、価格も安めです。また、室内に緑が育つ環境は、人間にとっても気分を落ち着かせるリラックス効果があります。毎日の変化を見るのが楽しみになり、単調な毎日に変化と楽しみを与えてくれます。室内栽培には、いいところがたくさんあります。

カリウム制限食事療法について

糖尿病、高血圧などの原因によって、腎機能障害が進行してきた場合には、蛋白制限、塩分制限、カリウム制限などの食事療法を行うことにより、腎機能障害の進行を抑え、慢性腎臓病の合併症を予防します。カリウムは腎臓が元気なうちはナトリウム排泄を促しますが、腎臓が弱ると血中にたまってしまいます。余分なカリウムは重篤な不整脈の原因となります。特に透析患者の場合、カリウムの排泄ができないので、血中カリウムが高くなると心臓停止の危険があります。カリウムは、様々な食品に含まれているので、知らず知らずの内に、大量摂取してしまう可能性があります。透析患者の場合には、透析すれば、血中カリウムは少なくできますが、腎臓病保存期の方の場合には、薬で排出することになります。

カリウムの多い野菜

食品の中で、カリウムは生野菜や果物に多く含まれています。含まれているカリウム量は、野菜の品種によって異なります。特に、パセリが1,000mg/100gと非常に多くなっています。また、食べる前に水にさらすことでカリウムを減らすことができますが、カリウム以外の栄養素も流れだしてしまいます。湯がくことでもカリウムを減らすことができますが、加熱によって熱に弱いビタミンは壊れてしまいます。生の野菜でなければ摂取できない成分も多いので、低カリウム野菜は重要です。生野菜に多く含まれる繊維質も、便秘予防に効果があります。生野菜は、できるだけ摂取ることが好ましいものです。

食品名	含有量（mg/100g）	一単位あたり重量（可食部）	一単位可食部あたりの成分含有量
パセリ	1000mg	1本5g	50mg
唐辛子（果実）	760mg	10本30g（27g）	205mg
にんにく	530mg	1個70g（64g）	339mg
しその葉	500mg	10枚10g	50mg
ほうれん草（ゆで）	490mg	1わ210g（200g）	980mg
バジル	420mg	1本7g（6g）	25mg
サニーレタス	410mg	1枚20g	82mg